聚合硫酸鐵等絮凝劑對魚(yú)溶漿優(yōu)化處理試驗
魚(yú)粉具有較高的經(jīng)濟價(jià)值和實(shí)用價(jià)值,國產(chǎn)魚(yú)粉的品質(zhì)、價(jià)格與進(jìn)口魚(yú)粉存在一定的差距,目前我國魚(yú)粉仍依賴(lài)于進(jìn)口間。我國魚(yú)粉生產(chǎn)工藝主要為濕法工藝間,濕法工藝的主要流程為蒸煮、壓榨、除油、烘干、粉碎四。其中,魚(yú)溶漿是原料經(jīng)蒸煮、壓榨后的液體除油后的產(chǎn)物。魚(yú)溶漿在生產(chǎn)工藝中需要直接返回至烘干環(huán)節以提升魚(yú)粉品質(zhì)。魚(yú)溶漿含水量很高(近90%),這就意味著(zhù)完全烘干需要大量能量,提高了魚(yú)粉生產(chǎn)成本。然而,為了提高魚(yú)粉品質(zhì),魚(yú)溶漿回噴又是必不可少的環(huán)節。因此,尋找一-種降低魚(yú)溶漿含水量的方式成為降低魚(yú)粉生產(chǎn)能耗、提升魚(yú)粉品質(zhì)的關(guān)鍵,對魚(yú)粉生產(chǎn)工藝改良、提升國產(chǎn)魚(yú)粉競爭力有重要意義。本文通過(guò)添加絮凝劑、食品增稠劑、鹽析試劑對魚(yú)溶漿樣品進(jìn)行了優(yōu)化處理,以期提高魚(yú)粉品質(zhì)。
1材料與方法
1.1試驗材料
試驗材料:魚(yú)溶漿樣品,由大連某魚(yú)粉生產(chǎn)企業(yè)提供,冷藏儲存;硫酸鋁鐵、白粉狀硫酸鋁、聚合氯化鋁、聚丙烯酰胺陰離子型、聚丙烯酰胺陽(yáng)離子型、聚丙烯酰胺非離子型和聚合硫酸鐵等7種絮凝劑,殼聚糖、結冷膠、瓜爾膠、海藻酸鈉、羧甲基纖維素鈉等5種食品增稠劑,碳酸氫銨、氫氧化鈣、硫酸亞鐵、硫酸鈉、碳酸鈣、聚合硫酸鐵、氯化鐵、氯化鉀、氯酸鉀和碳酸鈉等10種鹽析試劑,由實(shí)驗室提供或采購。
1.2試驗方法
1.2.1絮凝劑對魚(yú)溶漿的處理效果。取200 mL魚(yú)溶漿樣品于250mL燒杯中,按照絮凝劑的使用方法分別添加至樣品中,充分攪拌后靜置2 h,觀(guān)察樣品是否出現分層現象。
1.2.2食品增稠劑對魚(yú)溶漿的處理效果。取200mL魚(yú)溶漿樣品于250mL燒杯中,按照食品增稠劑的使用方法分別添加至樣品中,充分攪拌靜置2h后,觀(guān)察樣品是否結塊。
1.2.3鹽析試劑對 魚(yú)溶漿的處理效果。取200 mL魚(yú)溶漿樣品于250 mL燒杯中,根據化工手冊確定添加濃度、溫度和停止觀(guān)察的溫度后進(jìn)行鹽析處理,觀(guān)察鹽析試劑對魚(yú)溶漿樣品的影響。以不添加任何鹽析試劑的空白處理作對照(CK)。
2結果與分析
2.1絮凝劑對魚(yú)溶漿的處理效果
在魚(yú)溶漿內分別添加7種絮凝劑,充分攪拌靜置2h后觀(guān)察效果??梢钥闯?絮凝劑對魚(yú)溶漿樣品沒(méi)有影響,沒(méi)有出現分層現象。
2.2食品增稠劑對魚(yú)溶漿的處理效果
在魚(yú)溶漿樣品內分別添加5種不同的食品增稠劑,充分攪拌靜置2h后觀(guān)察??梢钥闯?食品增稠劑對魚(yú)溶漿樣品沒(méi)有影響,各魚(yú)溶漿樣品均沒(méi)有出現結塊現象。
2.3鹽析試劑對魚(yú)溶漿的處理效果
由表1可知,將硫酸亞鐵、聚合硫酸鐵、氯化鐵、碳酸鈉分別加入魚(yú)溶漿樣品中,均出現了分層現象,其中硫酸亞鐵、聚合硫酸鐵、氯化鐵使魚(yú)溶漿樣品出 現了變色現象。
鹽析試劑 | 溶解度較高溫度/ ℃ | 溶解度較低溫度/ ℃ | 較高溶解度/ g.(100g)-1 | 較低溶解度/ g.(100g)-1 | 效果描述 |
碳酸氫銨 | 100 | 30 | 354.00 | 59.000 | 無(wú)明顯變化 |
氫氧化鈣 | 30 | 100 | 0.16 | 0.076 | 無(wú)明顯變化 |
硫酸亞鐵 | 60 | 100 | 100.70 | 28.800 | 變色袁呈黑褐色袁有異味袁較終分層約 1/6 |
硫酸鈉 | 40 | 10 | 48.80 | 9.100 | 無(wú)明顯變化 |
碳酸鈣 | 50 | 0 | 48.80 | 7.000 | 無(wú)明顯變化 |
聚合硫酸鐵 | 60 | 0 | 35.00 | 15.000 | 變色袁呈橘紅色袁有異味袁較終分層約 1/2 |
氯化鐵 | 50 | 10 | 315.10 | 81.900 | 變色袁呈黑色袁有異味較終分層約 1/5 |
氯化鉀 | 100 | 20 | 56.30 | 34.200 | 無(wú)明顯變化 |
氯酸鉀 | 100 | 20 | 56.30 | 7.300 | 無(wú)明顯變化 |
碳酸鈉 | 50 | 0 | 49.90 | 7.000 | 較終分層約 1/6 |
空白組(CK) | 無(wú)明顯變化 |
3結論與討論
試驗結果表明,絮凝劑、食品增稠劑未能使魚(yú)溶漿樣品出現分層或結塊效果,而碳酸鈉、聚合硫酸鐵、硫酸亞鐵以及氯化鐵可以使魚(yú)溶漿樣品出現分層現象,說(shuō)明鹽析是處理魚(yú)溶漿的適宜方法。聚合硫酸鐵、硫酸亞鐵以及氯化鐵對魚(yú)溶漿處理具有良好的效果,使魚(yú)溶漿樣品出現明顯的變色,并且在試驗中可以聞到強烈的刺激性氣味,這可能是鐵鹽溶解在魚(yú)溶漿樣品中產(chǎn)生的效果。
然而,對魚(yú)溶漿處理效果較理想的幾種鹽析試劑仍然存在一些問(wèn)題,在實(shí)際生產(chǎn)中不宜采用。聚合硫酸鐵作為用于污水處理的絮凝劑,存在一定的毒性,并且作為聚合物難以處理,若其存在于魚(yú)粉成品中有質(zhì)量安全隱患。將氯化鐵、硫酸亞鐵用于魚(yú)溶漿中同樣具有不良影響,且效果不如聚合硫酸鐵。碳酸鈉在經(jīng)過(guò)加熱后會(huì )發(fā)生化學(xué)反應,產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體,不利于生產(chǎn)。
綜上所述,鹽析是處理魚(yú)溶漿樣品的適宜方式,但并沒(méi)有得到較理想的處理魚(yú)溶漿樣品的鹽析試劑。因此,仍需要大量試驗以確定鹽析試劑的種類(lèi),并且需要結合實(shí)際生產(chǎn)條件對鹽析的溫度濃度及時(shí)間等進(jìn)行探索,以達到降低魚(yú)溶漿水含量、改良魚(yú)粉生產(chǎn)工藝的效果。
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